 marmite

nom féminin

(ancien français marmite, hypocrite, le couvercle cachant le contenu du récipient)

1. Récipient avec couvercle, dans lequel on fait bouillir et cuire des aliments ; son contenu.
Synonyme :

cocotte
2. Pendant la Première Guerre mondiale, obus de gros calibre.
Cuisine
3. Bouillon obtenu à partir d'os et de parures maigres de bœuf.

Expressions avec marmite

Nez en pied de marmite,

nez large à la base, rond et retroussé.

Botanique

fruit du jacapuyaco.

Cuisine

consommé dans lequel sont cuits des abattis de volaille, du maigre de bœuf et des légumes tournés.

Physique

récipient résistant, hermétiquement fermé, dans lequel on peut porter l'eau liquide à de hautes températures et créer ainsi une forte pression.