cassé
nom masculin
- Degré de cuisson du sucre à une température d'environ 140 °C telle qu'il durcit dans l'eau froide, soit en restant collant (petit cassé), soit en devenant cassant mais sans coller (grand cassé).
cassés
nom masculin pluriel
- Papiers défectueux ou déchirés accidentellement pendant la fabrication.