Expressions avec vin

• Avoir le vin gai, triste, mauvais, etc.,

  manifester de la gaieté, de la tristesse, de la méchanceté, etc., en état d'ivresse.

• Être entre deux vins,

  être quelque peu ivre.

• Grand vin,

  vin des crus les plus renommés.

• Petit vin,

  vin de terroir, de pays.

• Route des vins,

  itinéraire touristique reliant les localités produisant les crus fameux d'un vignoble réputé.

• Vin aromatisé,

  vin utilisé pour la fabrication d'apéritifs à base de vin (vermouth, quinquinas).

• Vin chaud,

  boisson faite de vin rouge chauffé dans lequel on fait macérer des épices.

• Vin cuit,

  vin provenant de moût concentré à chaud, qu'on laisse fermenter.

• Vin d'appellation d'origine contrôlée (A.O.C.),

  vin répondant à des critères bien définis concernant l'aire de production, les cépages utilisés, le rendement à l'hectare, la technique de vinification, le degré alcoolique minimal.

• Vin de café,

  vin rosé dont la cuvaison a duré moins de vingt-quatre heures.

• Vin de consommation courante (V.C.C.),

  vin qui n'appartient à aucun régime particulier. (Ils représentent 62 % de la récolte de vin en France.)

• Vin de coupage,

  vin obtenu par le mélange de vins de provenances différentes.

• Vin délimité de qualité supérieure (V.D.Q.S.),

  vin d'appellation simple, donnant au consommateur une garantie de qualité et qui doit être produit dans des conditions bien définies (aire de production, encépagement, degré alcoolique, rendement maximal à l'hectare). [Cette appellation est en voie de disparition.]

• Vin de glace,

  au Québec, vin blanc liquoreux fait de raisins ayant gelé sur la vigne.

• Vin de messe,

  vin naturel utilisé dans la liturgie romaine.

• Vin de raisins secs,

  vin obtenu par macération de raisins secs dans de l'eau chaude, puis par fermentation.

• Vin de riz,

  vin préparé à partir de riz cuit à la vapeur, puis soumis à fermentation.

• Vin de table,

  vin de consommation courante.

• Vin d'honneur,

  petite cérémonie au cours de laquelle on boit du vin en l'honneur d'un personnage de marque, ou pour fêter un événement.

• Vin doux naturel,

  vin possédant naturellement une richesse alcoolique d'au moins 14° et enrichi en cours de fermentation de 5 à 10 % d'alcool.

• Vin naturellement doux, ou moelleux, ou liquoreux,

  vin n'ayant été l'objet d'aucune addition d'alcool, mais dont la fermentation n'a pas transformé tout le sucre en alcool.

• Vin nouveau ou vin de primeur,

  vin commercialisé rapidement après la vendange.

• Vin ouvert,

  en Belgique, vin vendu en carafe, dans un café, un restaurant.