tomme

ou

tome

nom féminin

(ancien dauphinois toma)

  • Caillé obtenu dans la fabrication du cantal, après avoir soutiré le sérum.

Expressions avec tomme

  • Tomme de Romans,

    fromage à pâte molle, de forme cylindrique, fabriqué au lait de chèvre, et/ou de vache, dans la région de Romans.
  • Tomme de Savoie,

    fromage cylindrique à caillé découpé, brassé et pressé, et à croûte moisie, fabriqué en Savoie avec du lait de vache.