pilaf
ou
pilaw
nom masculin
(turc pilav, du persan pulāv)
- Apprêt à l'orientale du riz revenu dans un corps gras avec un hachis d'oignons, mouillé de bouillon, condimenté, safrané, cuit jusqu'à ce que le liquide soit totalement absorbé. (On dit aussi riz pilaf.)