nougat
nom masculin
(provençal nougat, de noga, noix, du latin populaire *nuca)
- Confiserie faite de sucre, de sirop de glucose et de miel, généralement additionnée de blanc d'œuf battu et allégée, garnie d'amandes, de noisettes, de pistaches ou de fruits confits. (Spécialité de Montélimar.)