meunier, meunière
adjectif
(bas latin molinarius, de molina, moulin)
- Qui concerne la meunerie.
meunier, meunière
nom
- Personne qui dirige une meunerie ou un moulin.
Synonyme :
meunier
nom masculin
- 1. Nom usuel du mousseron.
- 2. Maladie de la laitue et de quelques plantes voisines. (Le meunier de la laitue fait apparaître sur les feuilles de grandes taches décolorées et duvetées.)
- 3. Variété de pinot à grains noirs, servant à préparer les vins de Champagne.
- 4. Autre nom du chevaine, de la blatte, du martin-pêcheur.
meunière
nom féminin
- Préparation du poisson qui consiste, après l'avoir fariné, à le faire cuire au beurre à la poêle, à le citronner et à le servir dans son jus de cuisson.