Expressions avec lait

• Arbre au lait,

  arbre lactescent de la famille des moracées, du genre Brosimum.

• Au lait,

  additionné de lait : Café au lait.

• De lait,

  se dit d'un jeune animal de boucherie (agneau, porcelet ou veau) non sevré.

• Dent de lait,

  dent appartenant à la première dentition de l'enfant ou du jeune mammifère (dentition lactéale), qui sera remplacée par les dents permanentes.

  Synonyme :

  dent lactéale

• Frère, sœur de lait,

  enfant qui a été nourri du lait de la même nourrice qu'un autre.

• Herbe au lait,

  nom usuel du polygala.

• Lait concentré,

  lait dont on a enlevé environ 65 % de l'eau, conditionné en boîtes métalliques hermétiques et que l'on peut reconstituer par addition d'eau.

• Lait concentré sucré ou lait condensé,

  lait concentré dans lequel on ajoute une proportion importante de sucre, ce qui donne un produit fortement sirupeux.

• Lait d'amande, lait de coco,

  boisson végétale à base d'amande, de coco.

• Lait de palme,

  liqueur obtenue par macération des feuilles du dattier.

• Lait de pigeon,

  sécrétion nutritive crémeuse produite par le jabot des pigeons des deux sexes, et dont ils nourrissent leurs petits par régurgitation.

• Lait de poule,

  boisson chaude faite de lait battu avec du sucre et un jaune d'œuf.

• Lait de vache,

  liquide sécrété par les glandes mammaires de la vache.

• Lait en poudre ou lait sec,

  lait dont on a éliminé la presque totalité de l'eau, qui se présente sous forme d'un produit pulvérulent et qu'on peut reconstituer par adjonction d'eau.

• Lait frais pasteurisé,

  lait frais ayant subi l'opération de pasteurisation par chauffage à une température de 72 à 85 °C pendant 15 à 20 secondes. (Il doit être conservé au réfrigérateur et consommé dans les 7 jours qui suivent son conditionnement.)

• Lait gélifié,

  lait épaissi par des produits tels que l'agar-agar, des alginates, des pectines, et pouvant être aromatisé et utilisé comme dessert.

• Lait humanisé ou maternisé,

  lait de vache dont la composition est modifiée pour la rapprocher de celle du lait de femme.

• Lait instantané,

  lait en poudre préparé selon la technique de l'instantanéisation.

• Laits fermentés,

  laits débarrassés de leurs germes par la chaleur, puis ensemencés de ferments lactiques, de manière à obtenir soit un caillé non égoutté, soit une boisson plus ou moins gazeuse.

• Lait (végétal),

  synonyme de latex.

  Synonyme :

  latex

• Teint de lait,

  carnation pâle.

• Veau de lait, cochon de lait,

  veau, cochon qui tête encore, ou qu'on nourrit de lait.