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 gélatine

nom féminin

(italien gelatina, de gelare, geler)

Protéine obtenue par dénaturation des collagènes de la peau et des os à la suite d'un chauffage prolongé en milieu aqueux à l'autoclave.

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Expressions avec gélatine

Gélatine explosive,
nom donné par Nobel à la dynamite-gomme.
Gélatine officinale,
substance obtenue par hydrolyse partielle du collagène et employée pour ses propriétés hémostatiques. (Additionnée de glycérine, elle forme un excipient utilisé comme support des suppositoires et ovules médicamenteux.)
Gélatines fluides,
solutés de substitution artificiels permettant en cas d'urgence d'assurer un remplissage vasculaire suffisant par voie intraveineuse lorsqu'on ne dispose pas du sang approprié.