 angélique

nom féminin

(de angélique 1, à cause de ses vertus médicinales)

1. Grande ombellifère aromatique (jusqu'à 3 m de haut) dont on utilise la tige et le pétiole en pâtisserie et confiserie, les graines en liquorerie, le rhizome dans la fabrication de la chartreuse et en pharmacie.
2. Liqueur obtenue par macération, dans de l'eau-de-vie, de tiges d'angélique et d'amandes amères.
3. Tige d'angélique confite dans le sucre.